پیشرفت در تست اصالت مواد غذایی موضوعی را در بر می گیرد که هم برای صنایع غذایی اهمیت دارد و هم مسئولیت آن تهیه برچسب گذاری دقیق و دقیق از محصولات آنها و حفظ ایمنی مواد غذایی و دستگاه های دولتی و سازمان هایی است که وظیفه دارند ادعای ادعا کنند. اصالت غذاتجسس غذاها با گزینه های ارزان تر سابقه طولانی دارد ، اما تکنیک های تحلیلی که می توانند برای آزمایش این موارد بکار روند ، در حال پیشرفت هستند.این کتاب طیف گسترده ای از روش ها و تکنیک های مورد استفاده در آزمایش اصالت غذایی را شامل می شود که شامل پیاده سازی ها و فرآیندهای جدید است. در بخش اول کتاب ، به طور مفصل ، مبنای علمی و روند استفاده از این تکنیک ها مورد بررسی قرار گرفته است ، در حالی که بخش های دیگر نمونه های خاصی از کاربرد این تکنیک ها را در آزمایش غذاهای مختلف برجسته می کند.این کتاب که توسط متخصصان آکادمی و صنعت نیز نوشته شده است ، به روزترین و جامع ترین پوشش این زمینه مهم و با پیشرفت را ارائه می دهد.

• موضوعی را پوشش می دهد که هم از نظر صنایع غذایی و هم برای سازمان های دولتی وظیفه تأیید امنیت و اصالت محصولات غذایی را دارد.
• طیف گسترده ای از روش ها و تکنیک های مورد استفاده در آزمایش اصالت غذایی ، از جمله پیاده سازی ها و فرآیندهای جدید را ارائه می دهد
• نمونه های خاصی از استفاده از تکنیک های نوظهور و استراتژی های آزمایش برای غذاهای مختلف را برجسته می کند